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Categoria
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Alimento
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Energia e Sapore
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Note
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Cereali
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Riso, Miglio, Mais |
Neutra |
Considerati i nutrienti per eccellenza |
| Frumento |
Fresca |
Meglio in farine |
| Integrali |
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Di più difficile digestione, meglio per i giovani. Meglio in inverno |
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Carni e prodotti animali
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Maiale, pollo, carpa |
Dolce spesso caldi o tiepidi |
Azione tonificante, con elevato potere nutrizionale rafforzano le energie del corpo; sono di difficile digestione. Meglio in inverno in piccole quantità. Il maiale può dare umidità, il pollo calore |
| Uova di gallina |
Neutra |
Equilibrate e ricche di Jing |
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Verdure
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Dolce, Fresca o fredda |
Stimolano la produzione di liquidi corporei, lubrificano e nutrono il sangue e lo Yin. Si usano crude solo nella stagione calda |
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Frutta
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Dolce e acida |
Calma la sete, ma può fermentare e dare dolori e diarrea |
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Spezie
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Zenzero |
Leggermente piccante |
Il rizoma fresco sia giovane che non |
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Dolcificanti
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Maltosio e zucchero scuro |
Tiepidi |
In quantità equilibrata nutrono milza stomaco sangue e qi |
| Raffinato bianco |
Eccessivamente dolce e freddo |
Intralcia l'attività del Jiao medio e produce umidità. Buono solo per le tossi secche |
| Miele integrale |
Neutro o leggermente fresco |
Umidifica e calma. Ricco di Jing. Raffinato riscalda. Da evitare in caso di umidità calore |
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Insaporitori
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Sale |
Freddo e salato |
Tonifica lo Yin e lo yin del rene, ammorbidisce ciò che è duro, porta verso il basso e raffredda il sangue. Aiuta la discesa del Qi durante l'inspirazione. In eccesso indebolisce il rene |
| Salsa di soya |
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In eccesso causa tosse e sete |
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Alcool
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Alta gradazione |
Calda |
Riscalda e porta il Qi in alto ed in superficie. In quantità eccessiva danneggia il Fegato |
| Vino o birra |
Tiepida |
Umidifica di più e scalda meno. Porta alla formazione di umidità e mucosità |
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Latte e latticini
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Latte |
Dolce e neutro |
Produce liquidi e lubrifica gli intestini. Può provocare umidità |
| Yogurt |
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Più ricco di Jing del formaggio, buoni nella stagione calda |
| Doufu |
Freddo e dolce |
Meglio cotto insieme a carni o verdure |
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Alghe
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Fredda |
La natura fredda viene sfruttata per bilanciare piatti di carni troppo calde |
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Legumi
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Soia, azuki, mungo, fagiolini |
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Molto usati |
