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Nell'anno accademico 2014/15 ScuolaTao propone anche nella sede di Milano il corso di alimentazione energetica secondo la medicina cinese.

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Tabella riassuntiva degli alimenti

 

Possiamo quindi riepilogare gli alimenti in base a quanto visto:

Categoria
Alimento
Energia e Sapore
Note
Cereali
Riso, Miglio, Mais Neutra Considerati i nutrienti per eccellenza
Frumento Fresca Meglio in farine
Integrali Di più difficile digestione, meglio per i giovani. Meglio in inverno
Carni e prodotti animali
Maiale, pollo, carpa Dolce spesso caldi o tiepidi Azione tonificante, con elevato potere nutrizionale rafforzano le energie del corpo; sono di difficile digestione. Meglio in inverno in piccole quantità. Il maiale può dare umidità, il pollo calore
Uova di gallina Neutra Equilibrate e ricche di Jing
Verdure
Dolce, Fresca o fredda Stimolano la produzione di liquidi corporei, lubrificano e nutrono il sangue e lo Yin. Si usano crude solo nella stagione calda
Frutta
Dolce e acida Calma la sete, ma può fermentare e dare dolori e diarrea
Spezie
Zenzero Leggermente piccante Il rizoma fresco sia giovane che non
Dolcificanti
Maltosio e zucchero scuro Tiepidi In quantità equilibrata nutrono milza stomaco sangue e qi
Raffinato bianco Eccessivamente dolce e freddo Intralcia l'attività del Jiao medio e produce umidità. Buono solo per le tossi secche
Miele integrale Neutro o leggermente fresco Umidifica e calma. Ricco di Jing. Raffinato riscalda. Da evitare in caso di umidità calore
Insaporitori
Sale Freddo e salato Tonifica lo Yin e lo yin del rene, ammorbidisce ciò che è duro, porta verso il basso e raffredda il sangue. Aiuta la discesa del Qi durante l'inspirazione. In eccesso indebolisce il rene
Salsa di soya In eccesso causa tosse e sete
Alcool
Alta gradazione Calda Riscalda e porta il Qi in alto ed in superficie. In quantità eccessiva danneggia il Fegato
Vino o birra Tiepida Umidifica di più e scalda meno. Porta alla formazione di umidità e mucosità
Latte e latticini
Latte Dolce e neutro Produce liquidi e lubrifica gli intestini. Può provocare umidità
Yogurt Più ricco di Jing del formaggio, buoni nella stagione calda
Doufu Freddo e dolce Meglio cotto insieme a carni o verdure
Alghe
Fredda La natura fredda viene sfruttata per bilanciare piatti di carni troppo calde
Legumi
Soia, azuki, mungo, fagiolini Molto usati